Orata alla pugliese
Ingredienti per 4 persone:
| 1 orata da un Kg | prezzemolo tritato |
| 6 patate pelate | 1 bicchierino di olio d'oliva del Gargano |
| 100 gr di pecorino | sale e pepe |
Preparazione:
Lavare l'orata e porla in una pirofila cosparsa con parte dell'olio, metà del prezzemolo tritato, metà delle patate, metà del formaggio. Sul pesce versare cị che resta di tutti gli ingredienti. Condire con sale e pepe quanto basta, e cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.