RICETTE PUGLIESI

In questa pagina troverete numerose ricette tipiche tradizionali della nostra splendida Puglia, dedicate ai palati più esigenti. Qui di seguito vi proponiamo i migliori antipasti, primi e secondi, con particolare attenzione per le ricette a base di pesce, il tutto per darvi la possibilità di assaporare l'ottima gastronomia ittica. Vi proponiamo cozze gratinate alla pugliese, polpi in umido, spiedini di seppioline, orecchiette con cacioricotta e tanti altri piatti, che vi aspettano per essere assaggiati negli splendidi agriturismo, nelle trattorie e ristoranti tipici della Puglia.

Speciale cucinare con il grano - Ricette con il grano

Elenco prodotti tradizionali della Puglia

 

Ricette di antipasti	Ricette di Primi	Ricette di carne	Ricette di pesce
Alici all'aceto Caponata pugliese Cavolfiori stufati Cialda Cozze gratinate Fagiolini al pomodoro Fave fritte Frittelle di lampascioni Funghi cardoncelli gratinati Cosa sono i lampascioni Lampascioni al forno Lampascioni fritti Lampascioni lessi Lumache al pomodoro Melanzane alla tarantina Melanzane ripiene Parmigiana di melanzane Pepata di cozze Peperoni gratinati Polpette di pane Zucca alla ricotta forte Zucchine alla poveretta	Cavatelli con i ceci Cavatelli con le cozze Cavatelli con la rucola Cavatelli neri a 4 dita con al ricotta forte Ciceri e tria Crudaiola Fave con cicorie Fave con pane raffermo Grano, cavatelli e fagioli La tria Linguine alle cicale Linguine con salsa alla brindisina Maccheroni con pomodori al forno Maccheroni di San Giovanni Minestra di fave secche Orecchiette ai frutti di mare Orecchiette alla ricotta forte Orecchiette alla rucola Orecchiette con cacioricotta Orecchiette con i cavolfiori Orecchiette con le cime di rape Orecchiette con ricotta zuccherata Orecchiette fatte in casa Pasta e fave bianche Spaghetti alla vongole veraci Spaghetti con le cozze Strozzapreti terra e mare Tiella di riso, patate e cozze Timballo di maccheroni Troccoli allo scoglio	Agnello e funghi cardoncelli al forno Agnello e patate Braciole di carne di cavallo Carne di cavallo alla pignata Castrato alla brace Coniglio ripieno al forno Marro Pezzetti di carne di cavallo Polpette al sugo	Alici arraganate Alici fritte dorate Cicale scottate Cozze fritte Insalata di capesante Insalata di polpi con olive nere Murici al limone Orata al forno Orata alla pugliese Pepata di cozze Polpi in umido Scapece di Gallipoli Seppie ripiene 1 Seppie ripiene 2 Seppie al ripieno di uova e piselli Sgombri all'aceto Sogliola gratinata Spiedini di seppioline Spigole all'acqua pazza Triglie alla pizzaiola Zuppa di pesce Zuppa di pesce alla Gallipolina
Ricette di liquori	Ricette di dolci pugliesi	Pane & co.	Ricette di conserve
Amarella Limoncello Limoncino Liquore di alloro Liquore di basilico Liquore di caffè Liquore al finocchietto Liquore di menta Liquore di nespole Liquore al timo	Bocconotti di pasta reale Cartellate Castagnelle Chiacchiere di Carnevale Dadetti al vincotto Dolcetti di mandorle Dolci con le mandorle Glassa Grano al vincotto Le cartellate di Fonte Intorchiate Mostaccioli Occhi di S.Lucia Ostie ripiene di Monte S.Angelo Pasta frolla Pastatelle Pettole Sasanelli Scarcelle Taralli con le uova Zeppole di S.Giuseppe	Calzone di cipolla Focaccia a libro Focaccia di patate Focaccia pugliese Frise condite Friselline Il pane fatto in casa Pane tipo Altamura Panzerotti Peperato Pizzi leccesi Puddica Taralli	Acciughe sotto sale Carciofini sottolio Conserva di pomodori Cotognata Cotto di fichi Fichi secchi Gelatina di melograno Marmellata di cachi   Marmellata di ciliege Marmellata di fichi Marmellata di fichi d'india Marmellata di melecotogne Marmellata di pesche Marmellata di uva Melanzane sottolio Olive nere in acqua Olive sotto sale Olio santo Passata di pomodoro Pomodori pelati Pomodori secchi sottolio Tonno in conserva Uva sotto spirito  Vincotto di uva   Zucchine sottolio
Se avete da proporre le vostre ricette inviate una mail cliccando sul bottone sotto   Torna su Oppure torna alla home page